El bar Antonio (San Sebastián) elabora una tortilla de patatas con una media de 30 huevos y con una técnica especial para sacar el máximo sabor de la cebolla.
La tortilla de patatas es uno de los platos estrella de la gastronomía española. Más líquida, más hecha, con o sin cebolla… las diferentes versiones de esta receta proliferan a lo largo y ancho de España y cautivan a los turistas. Uno de los últimos en quedar fascinado por la tortilla ha sido el americano Mark Wiens, un ‘influencer’ gastronómico con más de nueve millones de seguidores en Youtube.
Wiens realizó un tour gastronómico por San Sebastián de la mano de la guía de Tenedor Tours Gabriella Renlli. Su primera parada fue el bar Antonio, uno de los más clásicos de la capital donostiarra. Allí se grabó probando la que definió como “la mejor tortilla de España” en un vídeo que ya ronda el millón de visualizaciones.
“Cada ingrediente está en armonía con el resto”
Wiens viaja por el mundo descubriendo las mejores comidas de cada país y, a juzgar por sus declaraciones, la tortilla española va a ser uno de sus preferidos.
Su ruta por San Sebastián comenzó con un pintxo de tortilla para desayunar o, mejor dicho, varios pintxos, ya que el’youtuber no pudo resistirse y optó por tomar más de uno.
Eso sí, antes de proceder a la degustación, Wiens tuvo la oportunidad de presenciar el directo el proceso de elaboración de la tortilla. “¡Wow, huele genial!”, exclamó mientras veía cómo se cocinaban las cebollas.
El proceso de elaboración de la tortilla de patata en este establecimiento tiene un truco infalible para darle un sabor único: cocinar la cebolla a fuego lento durante una hora y media.
Después se le añaden las patatas y, para cada tortilla, se utilizan una media de 30 huevos, además de un poco de pimiento troceado. ¿El resultado? Una tortilla con gran volumen y una textura y un sabor increíbles.
“Es una locura. Sabía que la gente de España es muy apasionada por las tortillas y este mordisco que acabo de dar al pintxo explica el porqué. Cada ingrediente este en armonía con el resto. Nunca volveré a ver a los huevos y las patatas de la misma manera”, indicó Wiens. Este resumen de sensaciones explica por qué el youtuber indicó en el título del vídeo que esta es “la mejor tortilla de España”.
Proporcionado por 20minutos.es – La noticia completa aquí
AndreaB. – Asistente Web Digital
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